Qui affecte un maintien grave et compassé.

Devinant à l’air gourmé du notaire qu’il y avait quelque faute à réparer, le duc lui dit gracieusement : … . (Honoré de Balzac, Modeste Mignon, 1844)

Adjectif

Origine incertaine. Berry, gorme ; génev. jeter son gorme ; portug. gosma, gourme, gosmar, gormar, jeter sa gourme. Le portugais gosmar, gormar signifie aussi vomir, ainsi que l’espagnol gormar. Diez tire gourme de l’ancien scandinave gorm-r, boue, et il en rapproche le berry eau gourmée, eau stagnante. D’un autre côté, la forme grume que donne l’historique rapproche gourme de grume, écorce, de sorte que la gourme serait comparée à une croûte.

source : wiktionnaire et mediadico